Французское вино 2016: меньше, да лучше

Во Франции идет сбор винограда. Урожай 2016 года будет, из-за катастрофических климатических условий, гораздо меньше, чем обычно. Зато вино ожидается прекрасного качества.

Виноградники Шампани DR

10:45

Каким будет французское вино урожая 2016 года

Гелия Певзнер

Во французских винодельческих регионах начались «ванданжи», сбор урожая. Это время — самый важный этап хозяйственного года. С месяца под названием «вандомьер», подчеркивая эту важность, начинался революционный календарь, построенный на сельскохозяйственных работах. В эти дни решается прибыль целой отрасли на весь год. В этом году заморозки, засуха и град затронули Бургундию, Шампань, виноградники Луары, Шаранты и Лангедока. Это сильно понизило объемы продукции, но не ее качество. «2016 год – нетипичный», — говорит глава винодельческого совета FranceAgriMer Жером Деспей. Министерство сельского хозяйства Франции предполагает снижение производства только на 10 %, общий объем вытягивают регионы Бордо, Эльзас, Божоле и Жюра.

Чего ждать от винодельческих регионов Франции в 2016 году?

Шабли

«В апреле шел снег, в мае были заморозки, а в конце года на виноградник напали вредители, цикадки. Из 21 гектара с семи мы в этом году урожай не снимем», — рассказывает хозяин органического хозяйства в Шабли Жан-Кристоф Берсан. Из 5453 га, на которых расположен виноградник шабли, около половины очень сильно пострадало от погодных условий. Вместо 40 миллионов бутылок, которые ежегодно производятся в этом регионе, в 2016 году будет произведено примерно 20 000. «Это уже не для прибыли, а просто, чтобы было вино этого года и чтобы не обмануть основных клиентов», — продолжает Берсан, который опасается и за урожай 2017. Пока не известно, насколько затронуты сами ветви, прогноз невозможен.

Бургундия

В Бургундии сбор винограда начался только 23 сентября. Весной здесь были заморозки, как в начале апреля, так и в конце мая, у некоторых виноградарей пропало до 50% урожая. Войдет в историю местного виноделия среда 27 апреля, когда заморозки охватили практически все виноградники Бургундии. Один из особенно пострадавших микрорегионов — Volnay, неподалеку от Бона. Тем не менее, здесь никогда не говорят «плохой год», а только «год винодела». Тот, кто по-настоящему умеет делать вино, именно в трудный год сумеет достичь высокого качества.

Луара

В винограднике Chinon из-за заморозков погибло 50% насаждений, сорт мускаде погиб на 60%. «Урожай 2016 будет историческим – это самый низкий урожай мускаде за всю историю региона», — говорит Франсуа Робен, представитель Федерации виноделов Нанта. В 2015 году производство достигло 415 000 гектолитров, а в 2016 — только 150 000. «Зато, — продолжает он, — мы очень довольны качеством. Лето выдалось хорошим, сухим. Сбор проходит в отличных условиях, виноград вызрел».

Корсика, Лангедок

На Корсике сбор винограда начался на неделю раньше из-за рано начавшихся дождей. Предполагается, что винограда будет собрано на 8% меньше, чем обычно. В регионе Лангедок-Русийон производство также снижено на 10%: после засухи пришли сильные грозы с градом.

Прованс

При меньшем, чем обычно, количестве, качество остается на прежнем уровне. «С фруктовыми нотами, вино будет мягким и уравновешенным», — уточняет президент межпрофессионального совета виноделов Прованса Ален Бассино.

Бордо

Зато виноградникам Бордо повезло: погода в этом году их пощадила, и урожай ожидается немного выше, чем обычно, и «очень хорошее миллезиме». И тем не менее, некоторые виноградники, в том числе Pomerol, страдали в последнее время от отсутствия дождей. А в Saint-Elmilion засуха оказалась даже полезной: она позволила виноградникам не заразиться грибком. В целом, урожай ожидается «очень высокого качества».

Божоле

В этом регионе тоже все складывается удачно. Из 16 000 гектаров между Маконом и Лионом около 2200 побило градом, и все же на остальных участках в этом году сбор превысит прошлогодний. Так что виноделы надеются, что производство в этом году будет «обычного объема», то есть около 800 000 гектолитров. А теплая погода перед самым сбором позволила довести виноград до полного вызревания, и сам сбор шел в хороших санитарных условиях, без дождей и плесени, которую они могут вызвать.

Долина Роны

Здесь с погодой повезло больше всего: за весь год не было ни одной климатической катастрофы. После теплой, хоть и не очень солнечной зимы, наступила весна с достаточным количеством осадков. Регион очень вытянут вдоль Роны, поэтому в северной и южной областях сбор начался в разное время, но все 5300 хозяйств региона довольны условиями, в которых он проходит.

Эльзас

Виноград для игристых вин начали собирать 12 сентября, а для «спокойных» — 22 числа. Всего ожидается производство 1,1 миллиона гектолитров, то есть на 20% больше, чем в прошлом году, и такого же высокого качества.

Шампань

Весна была такой дождливой, с постоянным градом и даже заморозками, что сбор ожидается худшим за двадцать последних лет, дефицит винограда составит до 35%. Межпрофессиональный союз виноградарей считает, что с гектара, вместо 13 000 кг, как в 2015 году, будет собрано около 7000 кг. Зато качество должно быть уникальным: после взвешивания гроздей и измерения некоторых других параметров можно полагать, что миллезиме приблизится к качеству 2002 г., одного из лучших в новейшей истории региона. Кроме того, глава профессионального объединения виноделов Шампани Максим Тубар уверяет, что местные виноделы умеют справляться с дефицитом урожая: «Нам в Шампани повезло в том, что у нас есть индивидуальные резервы, куда в хорошие годы можно откладывать вина, которые можно оттуда извлечь в годы похуже. В результате, урожай не влияет ни на объемы, ни на цены».

Виноградники Шампани занимают 34 300 гектаров. В 2015 году здесь было произведено 320 млн бутылок шампанского А с 21 сентбря на французских экранах — фильм Vendanges, об этом уникальном периоде года и о людях, которых затрагивает эта деятельность.