Слушать Скачать Подкаст
  • *Новости 15h00 - 15h10 GMT
    Выпуск новостей 24/06 15h00 GMT
  • *Передача RFI 15h10 - 16h00 GMT
    Дневная программа 24/06 15h10 GMT
  • *Новости 18h00 - 18h10 GMT
    Выпуск новостей 24/06 18h00 GMT
  • *Передача RFI 18h10 - 19h00 GMT
    Дневная программа 24/06 18h10 GMT
Чтобы просматривать мультимедиа-контент, в вашем браузере должен быть установлен плагин (расширение?) Flash. Чтобы войти в систему вам следует включить cookies в настройках вашего браузера. Для наилучшей навигации, сайти RFI совместим со следующими браузерами: Internet Explorer 8 и выше, Firefox 10 и выше, Safari 3 и выше, Chrome 17 и выше...
СТИЛЬ ЖИЗНИ

Шампанское: пить, слушать и петь

media  
N.Bruant

Шампанское — самое праздничное вино. «Вошел, и пробка в потолок!» — какое еще вино способно создать салют? «Вдовы Клико или Моэта благословенное вино» пьют по всему миру по самым праздничным поводам. Когда-то из пяти бутылок взрывалось четыре, и виноделы входили в подвал не иначе, чем в железной маске, а шампанское было баснословно дорого. Потом его научились делать без риска для жизни, но символом роскоши шампанское осталось навсегда.

Страница с подкастом этого выпуска передачи для экспорта RSS и скачивания находится здесь.

Считается, что шампанское изобрел монах Пьер Периньон из Отвильерской обители. На самом деле игристое вино упоминалось и раньше — отец (дом) Периньон лишь усовершенствовал его производство. Приближался золотой век шампанского — XVIII, с карнавалами, флиртом, зеркалами и позолотой. Все очарование этого фривольного и легкомысленного столетия воплотилось в игристом напитке. Брийа-Саварен презрительно называл шампанское «вином, испорченным углекислым газом» — но сколько ни протестовали сторонники хорошего вкуса, это не помогло.

В первом действии моцартовского Дон-Жуана есть ария, которую называют «Арией с шампанским». По-итальянски марка вина не уточняется (Fin ch’han dal vino), но уж очень празднично и стремительно нарастают звуки. Жизненная сила и кипучая энергия арии вызывают ассоциации именно с шампанским.

Моцарт всегда современен — послушайте, как поет эту арию замечательный американский бас-баритон Cedric Trenton Berry, в ролике он прогуливается по голливудской аллее славы, на нем совсем не оперный костюм — спущенные ниже пояса тренировочные штаны. Но шампанское есть шампанское, оно и без костюма создает праздник.

В XIX столетии славу шампанскому принесли женщины — и те, которые его пили, и те, которые изготавливали. В Шампани с незапамятных времен виноградники передавались по наследству не сыновьям, а вдовам. Вот удивительно, вина называются по наименованию земельных владений, а шампанское — по фамилии владельца. Первой была легендарная вдова Клико (Barbe Nicole Clicquot), родившаяся, кстати, в год написания моцартовской оперы. Она не только первой занялась вполне мужским делом — производством вина, но придумала, как сделать шампанское прозрачным. Ее суда первыми пробили континентальную блокаду и привезли шампанское в Санкт-Петербург, полностью завоевав российский рынок. Отныне и россияне не мыслили себе жизни без шампанского — недаром Наполеон говорил, что «в победе вы заслуживаете шампанского, в поражении вы нуждаетесь в нем».

Второй «знаменитой вдовой» была Луиза Поммери (Jeanne Alexandrine Louise Pommery). В юности она училась в Англии, поэтому после смерти мужа она связала интересы своего шампанского дома с этой страной. В Англии шампанское было принято подавать сильно замороженным — вот она и изобрела шампанское «брют». Шампанское во второй половине XIX столетия подают на балах — и на них же вовсю танцуют польку, которую Иоганн Штраус так и назвал «Шампанское».

Шампанское считалось «женским вином» со времен маркизы Помпадур. Но в XIX столетии к нему обращаются дамы полусвета, которые пьют его даже по утрам и принимают из шампанского ванны. Недаром шампанское появляется у Верди в опере «Травиата».

Анна Нетребко, Пласидо Доминго и Роландо Виллазон поют с бокалами в руках.

На рубеже веков дань шампанскому отдает декаданс. «Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро!» (кстати говоря, это сочетание придумал не Игорь Северянин, а императрица Жозефина). В ХХ веке в историю шампанского входит еще одна «шампанская вдова» — Лили Боллинже, та самая, которой принадлежит знаменитая цитата: «Я пью шампанское, когда счастлива и когда грущу. Иногда я пью его, когда мне одиноко. Когда я в компании, шампанское просто необходимо. Во всех других случаях я к нему не прикасаюсь, если меня не мучает жажда». При ней шампанский дом Bollinger стал официальным поставщиком английской короны, а шампанское Bollinger — любимым напитком Джеймса Бонда. Само же шампанское все больше приобретает романтический ореол и начинает считаться напитком для влюбленных.

Танго Espuma de Champagne написал Аргентинец Jose Maria de Lucchesi в 1935 году. В России в 1937 году вышла пластинка с этой музыкой, разумеется, без всякого разрешения автора и под несколько вольно переведенным названием «Брызги шампанского». Послушаем их в исполнении Тодоровского.

В наше время в моде уже не романтика, а мистика. Именно поэтому на рекламе Dom Perignon шампанское в представлении Дэвида Линча ассоциируется с летучей мышью, а не с пеной кружев (хотя, возможно, что оперетта «Летучая мышь» тут не так уж ни при чем). Но в мире вампиров и чертей шампанское по-прежнему остается верным другом.

Жак Ижлен (Jacques Higelin) записал пластинку «Шампанское для всех» в конце 70-х. Но его хит в новом тысячелетии по-прежнему популярен.

Что лучше всего подходит к шампанскому? Когда-то это, возможно, и были ананасы, но теперь точно уж шоколад. Во всякому случае, шоколад с шампанским предпочитает французская группа Zebra.

Шампанское — главный символ новогодних праздников. Вошел — и пробка в потолок — так начинается каждый год в любом городе мира. Но столица шампанского, конечно, Париж. «Париж — это шампанское и любовь», — поет Луис Мариано. А мы поздравляем вас с Новым годом и поднимаем бокалы с шампанским за ваше здоровье!

Ссылки по теме
 
К сожалению, время подключения истекло, действие не может быть выполнено.