Слушать Скачать Подкаст
  • *Новости 15h00 - 15h10 GMT
    Выпуск новостей 18/09 15h00 GMT
  • *Передача RFI 15h10 - 16h00 GMT
    Дневная программа 18/09 15h10 GMT
  • *Новости 18h00 - 18h10 GMT
    Выпуск новостей 17/09 18h00 GMT
  • *Передача RFI 18h10 - 19h00 GMT
    Дневная программа 17/09 18h10 GMT
Чтобы просматривать мультимедиа-контент, в вашем браузере должен быть установлен плагин (расширение?) Flash. Чтобы войти в систему вам следует включить cookies в настройках вашего браузера. Для наилучшей навигации, сайти RFI совместим со следующими браузерами: Internet Explorer 8 и выше, Firefox 10 и выше, Safari 3 и выше, Chrome 17 и выше...
СТИЛЬ ЖИЗНИ

Фея Электричества и голод на планете

media Всемирная выставка в Париже, 1900 год. Дворец света украшен девятиметровой феей Электричества. DR

Помидоры, фенхель, свекла, виноградная лоза и цветущие кабачки — разве это мы приходим смотреть на выставки, да еще называющие себя всемирными ? Однако именно через огород посетители должны пройти прежде, чем попасть во французский павильон на Всемирной выставке 2015 года. 

Страница с подкастом этого выпуска передачи для экспорта RSS и скачивания находится здесь.

Всемирные выставки кратко называют Экспо, без каких бы то ни было уточнений, только с прибавлением года, потому что уточнять здесь нечего, и все знают, что они главные и самые важные. Начали проводить Всемирные выставки в 1851 году. На них, согласно уставу Международного выставочного бюро (BIE), страны должны показывать, какими средствами они располагают, чтобы обеспечить нужды цивилизации. Иными словами, Экспо – выставка прогресса, а это тоже концепция, так похожая на разработавший ее 19 век, с его жюль-верновскими машинами. Проходят выставки раз в два года, хотя раньше этот ритм поддерживался не всегда. Первая Всемирная выставка состоялась в Лондоне, в Гайд-парке, и ради нее был построен так называемый Хрустальный дворец, который до наших дней не сохранился.

Вид на Эйфелеву башню, 1900 год. DR

Французские города тоже регулярно становились местом проведения Всемирных выставок. Только в одном Париже они проходили девять раз. Наиболее памятная — Выставка 1900 года, на смене двух веков. Более 50 млн человек приехали тогда в Париж, чтобы полюбоваться на достижения техники, на новые виды транспорта и новые вокзалы (Лионский и Орсе), на движущийся тротуар, прозванный «Улицей будущего» и на первую линию парижского метро. А еще на Дворец света, украшенный девятиметровой феей Электричества. Электричество только начало входить в повседневную жизнь жителей 20 века, кантата Сен-Санса «Небесный огонь», специально написанная по этому случаю, была торжественно исполнена на открытии дворца.

Перекресток напротив Военной школы, 1900 год. DR

Внутри одного города был выстроен другой. На одном берегу Сены стояли национальные павильоны, похожие на миражи: Испания с башнями Альгамбры, шведский павильон, напоминающий корабль викингов, огромный дворец маленького княжества Монако… На другом берегу выстроили старинный Париж, — в точности такой, каким он был в Средние века. Эти здания не сохранились, зато до сих пор украшают город специально построенные к выставке Гран Пале и Пети Пале (Большой и Малый дворцы). Еще раньше, к открытию парижской Всемирной выставки 1889 года была построена Эйфелева башня.

Вид на Эйфелеву башню и выставочные павильоны, 1900 год.

В 1925 году эфемерный павильон выставки выстроил Ле Корбюзье, разные помещения здания украшали картины и скульптуры Пикассо и Леже. К выставке 1937 года был выстроен дворец Шайо (Трокадеро) напротив Эйфелевой башни, на другом берегу Сены. Советский Союз привез в том году изготовленную специально для выставки скульптуру Веры Мухиной «Рабочий и колхозница».

Темами большинства выставок, которые проводились в Париже и других французских городах, больших и не очень, от Марселя до Безансона, чаще всего были «искусство» и «сельское хозяйство» — два главных французских сокровища. «Накормить планету» — основная тема и выставки этого года, которая проводится в Милане. Она началась 1 мая и продлится шесть месяцев, до конца октября. Посетители французского павильона — а ожидается, что их будет примерно 1000 человек в час, — должны будут встать в очередь, которая пройдет по огороду и саду площадью в 1200 кв. метров, мимо грядок, где растет шестьдесят видов овощей и трав, в доказательство того многообразия видов, за которые борется французское агропромышленное производство. Это и есть французский сельскохозяйственный пейзаж. Франция занимает первое место в мире по экспорту семян. Все эти овощи были заранее выращены в теплицах, а затем перевезены в Милан, и на общем французском огороде представлены своими специалитетами все регионы. Например, перец эспелет из Страны басков, бретонский артишок и чечевица из окрестностей овернского города Пюи.

Выставочный зал в Гран Пале (Grand Palais), Париж, 1900 год. DR

Рассказывает генеральный комиссар француского павильона Ален Берже: Как накормить 9 миллиардов человек в 2050 году? Это продовольственная проблема, потому что одна из главных задач — накормить городских жителей, а 80% населения в 2050 году будут жить в городах.

Франция, в рамках проведения всемирной выставки в 2015 году, будет говорить о том, что происходит, ответит на вопросы, вызванные мировой пищевой проблемой. Как мы можем способствовать питанию 9 миллионов жителей? Мы будем действовать по четырем направлениям.

Во-первых, покажем, что мы можем прокормить не только французов. Франция является экспортером, у нас есть экономические возможности. Кроме того, есть и научные возможности — чтобы прокормить 9 миллиардов человек, необходимо производить на 60% больше, чем мы производим сегодня. А значит, нам надо постоянно стимулировать научный прогресс. Это первое, о чем необходимо говорить.

Второе — это учет будущих потребностей. Надо производить больше и лучше, учитывая естественный потенциал планеты. Чтобы накормить 9 миллиародов человек, что на 2 милларда больше, чем сегодня, необходимо применять экологичные способы производства.

Третий путь — это помощь развивающимся странам. Мы все знаем, что в мире существует неравный доступ к продуктам питания. Развивавающиеся страны не способны прокормить собственное население. Поэтому мы хотим показать, что мы готовы передавать развивающимся странам технологии, помогать с обучением специалистов, а также проводить регулирование мировых рынков, в частности, рынков сельскохозяйственных товаров и продуктов питания.

Четвертый путь, который выбрала Франция — это качество. Мы говорим, что мировая проблема питания — это проблема не только количества, но и качества. Это означает, кормить лучше, по-другому. В этом же заключается вопрос соответствия продуктов питания санитарным нормам, это вопрос сбалансированности питания. Ведь существует проблема недостаточности питания и отсутствия сбалансированности питания. И мы закончим рассуждения о качестве питания разговором об удовольствии, о дружеском застолье, о французском застолье, о нашем знании и опыте.

Чтобы поддержать разговор о французском гастрономическом наследии, внесенном в список нематериального наследия ЮНЕСКО, в павильоне Франции откроется «кафе шефов», где готовить будут крупнейшие повара, в том числе победители Золотого Бокюза, а погребом будет заведовать Филипп Фор-Брак, лучший сомелье мира, получивший это звание 23 года тому назад. Одновременно в огороде остановится food truck, который тоже предложит кухню, гораздо больше напоминающую мишленовскую, чем уличную. Кроме многообразия видов растений Франция представит многообразие и другого населения своих кухонь — всевозможных кастрюль, сковородок и тарелок. Столы буду накрыты к торжественным застольям, чтобы представить то, что во Франции называется art de table, а закончится путешествие по павильону выставкой посуды разных производителей — еще один повод напомнить о том, что готовить еду можно тысячью способами. Ну и, конечно, рынок развернется во всю мощь в знакомом ему пейзаже — французский павильон, представляющий собой перевернутый французский рельеф с его горами и холмами, реками и морями, соборами и деревнями, не мог забыть основное действующее лицо своего сельского хозяйства. Крики рыночных торговцев, основной фон городского шума, включены в фонограмму представления выставки.

Еда, как утверждает французская гастрономия, — это пища и для сердца, и для ума. Франция сможет не только представить своим посетителям растительный спектакль, она еще и приглашает задуматься над основной темой выставки. Действительно, как накормить население планеты, которое вырастет к 2050 году еще на 2 миллиарда? Под руководством научного советника комиссариата французского павильона Алена Блоговски каждую среду во Французском павильоне будут проходить две конференции, их проведут крупнейшие французские ученые: агрономы, генетики, экологи, диетологи, антропологи и представители других наук. Наша еда касается всех этих областей, и Всемирная выставка, роль которой — показать прогресс цивилизации, оказывается лучшим поводом, чтобы поговорить о сельском хозяйстве. Что поделаешь, если даже фея Электричества не решила проблему голода на планете.

Ссылки по теме
 
К сожалению, время подключения истекло, действие не может быть выполнено.