Фуа-гра запретили в Калифорнии
Деликатес фуа-гра, который многие во Франции считают национальной гордостью, занесенный в список наследия ЮНЕСКО, с 1 июля под запретом в Калифорнии.
Опубликовано:
Все началось в 2004 году, когда в США голосовали за закон, запрещающий насильственно перекармливать гусей и уток, печень, которых потом используют для приготовления фуа гра. Переходный период закончился, и закон вступает в силу в Калифорнии 1 июля 2012. С такой просьбой обратились сразу нескольких ассоциаций, выступающих против такого обращения с птицей.
Теперь в Калифорнии нельзя будет не только производить, но и продавать этот французский продукт.
«Эта история, которая может показаться анекдотичной, но ее стоит воспринять всерьез», - подчеркивает французский дипломат в интервью «Фигаро».
Это тяжелый удар по французской гастрономии. Профессионалы занялись изучением обходных путей данного закона.
Калифорнийские лоббисты утверждают, что поставки фуа-гра в 2011 году были незначительными, из-за санитарных и ветеринарных запретов, действующих на таможне.
Но больше всего французов шокирует тот факт, что даже употребление фуа- гра отныне будет под запретом.
«Некоторые страны, такие как Великобритания, Италия, Германия, Израиль и др. уже запретили производство продукта. А здесь новость в том, что под запретом - употребление», - подчеркивает Андре Даген, бывший шеф-повар, обладатель звезды Мишлена, экс-глава синдиката отелей и ресторанов UMIH. Дочь Дагена основала компанию, которая занималась коммерциализацией фуа-гра по другую сторону Атлантики.
«Дело о фуа-гра» дошло даже до МИД Франции, где стремительно изучают возможные пути выхода из сложившейся ситуации. Министр Лоран Фабиус лично заявил, что «сожалеет о таком решении в Калифорнии».
Французы надеются, что выход будет найден, тем более, что прецеденты уже были.
В 2008 году тогдашний мэр Чикаго Ричард Дэйли аннулировал запрет на фуа-гра, за который проголосовали ранее.
На региональном уровне во Франции тоже отреагировали на новый закон, социалист Мартан Мальви, из департамента Юг-Пиренеи (родина фуа -гра) заявил: «Когда у кого-то телятина растет на гормонах, когда кто-то сам выращивает генетически модифицированные продукты, не зная о будущих последствиях, не стоит преподносить уроки на тему насильственного перекармливания!».
Он также пригласил губернатора Калифорнии Джерри Бруану, - штата, где до сих пор действует смертная казнь – приехать и лично посмотреть, что значат «реальные формальности» на своих собственных землях.
РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI
Подписаться