Слушать Скачать Подкаст
  • *Новости 16h00 - 16h10 GMT
    Выпуск новостей 16/12 16h00 GMT
  • *Передача RFI 16h10 - 17h00 GMT
    Дневная программа 16/12 16h10 GMT
  • *Новости 19h00 - 19h10 GMT
    Выпуск новостей 16/12 19h00 GMT
  • *Передача RFI 19h10 - 20h00 GMT
    Дневная программа 16/12 19h10 GMT
Чтобы просматривать мультимедиа-контент, в вашем браузере должен быть установлен плагин (расширение?) Flash. Чтобы войти в систему вам следует включить cookies в настройках вашего браузера. Для наилучшей навигации, сайти RFI совместим со следующими браузерами: Internet Explorer 8 и выше, Firefox 10 и выше, Safari 3 и выше, Chrome 17 и выше...
ФРАНЦИЯ

Во Франции скончался «повар века» Жоэль Робюшон

media «Повар века» и «римский папа шефов» Жоэль Робюшон REUTERS/Charles Platiau/File Photo

Мир гастрономии скорбит: во Франции на 74-м году жизни скончался самый известный шеф-повар Жоэль Робюшон. Он был обладателем 32 звезд «Мишлена», поставив тем самым мировой рекорд. Французская пресса называла этого обладателя множества наград «поваром века», «римским папой шефов» и «самым звездным поваром», а американская пресса — просто «лучшим в мире».

Выходец из простой семьи — его отец был каменщиком, а мать домохозяйкой — Жоэль Робюшон должен был стать священником. Будучи учеником семинарии в департаменте Севр, он помогал готовить обеды в монастыре. Именно тогда он впервые ощутил любовь к кухне. Затем Жоэль поступил на стажировку в один из ресторанов родного Пуатье, а после, всего в 29 лет, возглавил огромную кухню отеля «Лафайет». Талант юного повара сразу заметили, о его креативности начали писать критики. Два года спустя, в 1976-м, Робюшон получил ежегодный титул «лучшего повара Франции», а в 1981 году открыл свой первый ресторан. С тех пор Жоэль Робюшон стал владельцем настоящей «гастрономической империи» — у него было несколько десятков ресторанов во Франции и во всем мире. Особенно французский повар любил Японию. В Париже, на авеню Пуанкаре, находился его трехзвездный ресторан, носивший имя своего создателя.

В 51 год случился резкий поворот в его карьере: заявив, что он не хочет умереть от инфаркта из-за постоянного стресса на работе, Жоэль Робюшон  закрыл свой любимый ресторан и ушел на телевидение, где в течение десяти лет вел передачу о кулинарии. В гости в студию он приглашал знаменитых поваров, которые учили французов готовить простые и дешевые блюда.

В 2003 году Робюшон открыл «Гастрономическое ателье», где обучал любителей высокой кухне. «Сейчас новая эпоха, клиенты предпочитают менее сложную кухню, где можно не только хорошо поесть, но и посидеть в приятной атмосфере», — так он объяснял свой выбор.

На кончину Жоэля Робюшона откликнулись в понедельник не только известные во всем мире шеф-повара, но и многие французские политики.

Ссылки по теме
 
К сожалению, время подключения истекло, действие не может быть выполнено.